Чай Сенча "ЇЖЕКО" 120 г (EASY OPEN)

Чай Сенча "ЇЖЕКО" 120 г (EASY OPEN)

Зелений чай «Сенча Іньшань Юньу» (Срібні Гори, Хмари та Тумани / 银山云雾 煎茶) — високогірний китайський зелений чай, виготовлений за класичною технологією сенчі (пропарювання гарячою парою замість традиційного обсмажування в котлах). Назва сорту походить від гірського масиву Іньшань («Срібні гори») та поетичного терміну «Юньу» («Хмари та тумани»), що вказує на вирощування чайних кущів на оповитих густими туманами гірських схилах. Завдяки природному затіненню туманами та технології пропарювання чайний лист зберігає максимум хлорофілу, амінокислот (L-теаніну) та вітамінів. Поєднання японської методики фіксації парою з багатством китайського гірського теруару дає надзвичайно м'який напій із соковитим трав'янистим профілем, глибоким смаком умамі та відсутністю різкої терпкості.

Характеристики

• Склад: 100% натуральний добірний зелений чай весняного збору (верхні флеші та молоді листочки). Без ароматизаторів, барвників та консервантів.
• Форма випуску та фракція: розсипний цільнолистовий чай поздовжнього скручування у формі тонких, пружних темно-смарагдових хвоїнок (голок).
• Тип чаю: Зелений пропарений чай (Сенча / Чжен Цін Люй Ча / 蒸青绿茶).
• Походження сировини: високогірні плантації гірського регіону Іньшань (зони Юньу — «Хмари та тумани»), Китай.
• Зовнішній вигляд сухого листа: акуратні, витягнуті, глянцеві голки насиченого малахітово-зеленого кольору зі сріблястим відблиском і свіжим ароматом щойно скошеного лугу.

Смаковий профіль та букет

• Аромат: інтенсивний, свіжий, весняний і луговий; розкривається нотами молодої зелені, свіжоскошеної трави, польових квітів, солодкого горошку та ледь вловимим морським віянням.
• Смак: округлий, маслянистий, соковитий і делікатний; трав'янисто-шпинатна свіжість збалансована м'якою солодкавістю умамі та горіхово-злаковими напівтонами; настій позбавлений грубої гіркоти (за умови правильної температури заварювання).
• Посмак (Хуей Гань): тривалий, чистий, солодкувато-освіжаючий, із приємною мінеральною прохолодою в горлі.
• Колір настою: прозорий, сяючий ніжно-нефритовий або світло-смарагдовий із сонячним золотавим відтінком.

Дія та користь для організму

• Потужний антиоксидантний захист: делікатна фіксація парою зберігає рекордний вміст поліфенолів і катехінів (зокрема EGCG), які сповільнюють процеси старіння клітин, зміцнюють стінки судин і підтримують імунітет.
• Ясна концентрація та бадьорість: комбінація чайного кофеїну та L-теаніну забезпечує плавне пробудження розуму, покращує пам'ять і фокус без стрибків артеріального тиску чи нервового збудження.
• Детокс і покращення травлення: сприяє очищенню організму від токсинів, прискорює ліпідний обмін, покращує метаболізм і дарує тілу легкість після їжі.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: скляний типод або скляний заварник (дозволяє милуватися смарагдовим відтінком настою та грою хвоїнок), біла порцелянова гайвань або японський чайник кюсу.
• Пропорції: 3–4 г сухого чаю на 150–200 мл води (або ~1 чайна ложка на стандартну чашку).
• Температура води: 75–80 °C (не використовуйте окріп: вода гарячіша за 80 °C обпече ніжний пропарений лист і зробить настій терпким і гірким).
• Час настоювання:
• Методом швидких проток (Пін Ча): перша протока триває 25–35 секунд, наступні — по 15–20 секунд із поступовим збільшенням часу на 10 секунд. Чай витримує 4–5 насичених проток.
• У класичному заварнику / типоді: залити водою температури ~75 °C, настоювати 1,5–2 хвилини, після чого настій слід повністю злити в чашки. Лист можна повторно заварити ще 1–2 рази, збільшуючи час настоювання до 3 хвилин.
• Холодне настоювання (Cold Brew / Mizudashi): 8–10 г сухого чаю залити 1 л чистої прохолодної води та настояти в холодильнику протягом 2–3 годин. Виходить кришталево чистий, солодкий і максимально освіжаючий напій без найменшого натяку на гіркоту.

Умови зберігання

• Зберігати в герметичній металевій або керамічній чайниці, або в щільному фольгованому пакеті із закритим zip-замком у сухому, темному, прохолодному місці без сторонніх запахів при температурі від +5 до +18 °C. Зелений пропарений чай дуже чутливий до кисню, тепла та світла, тому для збереження його свіжості відкриту упаковку рекомендується використати протягом 2–3 місяців.