Шен Пуер «Шеньшань Лаошу» (Старі дерева глибоких гір), 100 г

Шен Пуер «Шеньшань Лаошу» (Старі дерева глибоких гір), 100 г

Шен Пуер «Шеньшань Лаошу» (Старі дерева глибоких гір) (深山老树 普洱生茶, 100 г) — класичний юньнанський сирий пуер у форматі компактного порційного млинця (сяобін / бін ча), виготовлений із добірної весняної великолистої сировини зі старих чайних дерев (Лао Шу). Назва «Шеньшань Лаошу» (深山老树) підкреслює високогірне екологічне походження чайного листя з важкодоступних лісових масивів провінції Юньнань, де вікові дерева живляться гірськими туманами та багатими на мінерали ґрунтами. Чай оформлений у традиційну повітропроникну паперову обгортку з пейзажною тушевою гравюрою в стилі шань-шуй із зображенням гірських піків і пагоди, вертикальним картушем із каліграфією «深山老樹» та заводським маркуванням ваги.

Характеристики

• Склад: 100% натуральний юньнанський великолистий чай природної сонячної сушки (маоча) категорії Шен Пуер. Без додавання штучних ароматизаторів, барвників та консервантів.

• Форма випуску та фасування: пресований чайний млинець (Бінча / 饼茶) масою нетто 100 г у повітропроникній паперовій обгортці з класичною тушевою гравюрою, каліграфією «深山老樹» (Шень Шань Лао Шу) та маркуванням «普洱茶 (生茶) / 净含量：100克».

• Тип чаю: Шен Пуер (сирий / зелений пуер, 生茶).

• Походження сировини: Китай, провінція Юньнань, високогірні чайні сади старих дерев (Лао Шу).

• Зовнішній вигляд млинця: акуратна кругла форма помірної щільності пресування з традиційною центрованою виїмкою на зворотному боці (нейво); на поверхні та зламі чітко проглядається великий цілісний лист оливково-зелених та темно-бурих відтінків із виразним вкрапленням світлих сріблясто-ворсистих бруньок.

Смаковий профіль та букет

• Аромат: свіжий, об'ємний, лугово-деревний і чистий; розкривається переливами польового різнотрав'я, квіткового меду, сушених білих яблук, в'яленої кураги та делікатного смолистого шлейфу.
• Смак: соковитий, щільний, структурний і шовковистий; шляхетна мінеральна терпкість листа старих дерев швидко тане, переходячи у виразну фруктово-медову солодкість (сушена груша, світлий родзинки) без різкої або грубої гіркоти.
• Посмак (Хуей Гань): тривалий, чистий, нектарно-солодкий, із вираженим освіжаючим ефектом і довгим відчуттям прохолодної вологості в горлі (Хоу Юнь).
• Колір настою: прозорий, глянцевий, сяючий золотаво-бурштиновий або світло-медовий із чистим блиском.

Дія та чайна енергія (Ча Ці)

• Ясний тонус: швидко проганяє фізичну втому та сонливість, стимулює ментальну концентрацію, прояснює думки та налаштовує на продуктивну роботу.
• Очищення та легкість: високий вміст катехінів, природних поліфенолів і антиоксидантів активізує обмін речовин, покращує травлення після прийому їжі та сприяє природній детоксикації.
• Освіжаючий ефект: чудово тамує спрагу, гармонізує внутрішній стан і дарує відчуття природного балансу.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: біла фарфорова гайвань або скляний типод (дозволяють легко контролювати час екстракції та милуватися грою кольору), тонкостінний чайник з ісинської глини.

• Підготовка листа: порцію чаю (5–7 г) акуратно відокремте пуерним ножем або шилом з краю чи виїмки млинця вздовж шарів пресування, зберігаючи цілісність листя.

• Пропорції: 5–7 г сухого листа на 120–150 мл води (для методу проток) або 3–4 г на 400–500 мл (для настоювання в чайнику).

• Температура води: 88–92 °C (не використовуйте крутий окріп одразу після закипання; дайте воді постояти 1–2 хвилини, щоб підкреслити тонку фруктово-квіткову солодкість листа старих дерев).

• Час настоювання:

• Методом швидких проток (Пін Ча): обов'язкове швидке промивання листа (залити водою і злити через 3–5 секунд). Перші 2–3 протоки витримують по 5–8 секунд. Починаючи з 4-го проливу, час експозиції поступово збільшують на 10–15 секунд. Чай стабільно витримує 8–10 проток зі стійким наростанням солодкості.

• У класичному заварнику: 2–3 хвилини під кришкою при температурі близько 90 °C.

• Холодне настоювання (Cold Brew): 4–5 г листа залити 1 л чистої прохолодної води та настояти в холодильнику протягом 6–8 годин — виходить освіжаючий напій із яскравим яблучно-медовим букетом без зайвої терпкості.

Умови зберігання

• Зберігати в оригінальній повітропроникній паперовій обгортці або керамічній чайниці в сухому, чистому, добре провітрюваному приміщенні без сторонніх побутових і кухонних запахів при температурі від +15 до +25 °C і відносній вологості повітря не вище 65%, надійно захищаючи від прямого сонячного світла та вологи. Сировина зі старих дерев має високий потенціал природного дозрівання — з роками чай ставатиме м'якшим, солодшим і поступово набуватиме глибоких медово-чорносливових та камфорних нот.