Сіль гімалайська чорна Кала Намак крупна Їжеко (фракція 2–4 мм), 500 г у банці PET

Сіль гімалайська чорна Кала Намак крупна Їжеко (фракція 2–4 мм), 500 г у банці PET

Чорна гімалайська сіль Кала Намак (Kala Namak) ТМ «Їжеко» (500 г) — натуральна кам'яна мінеральна сіль ручного видобутку (фракція 2–4 мм), видобута в соляних копальнях Пакистану. Продукт широко використовується у традиційній південноазійській гастрономії та є ключовою приправою сучасної рослинної кухні.

Унікальною рисою солі Кала Намак є її виразний органолептичний профіль: завдяки природному вмісту сполук заліза та мінеральної сірки цільні кристали мають насичений темний відтінок (від темно-бурого до майже чорного) і впізнаваний пряний сірчистий аромат, подібний до запаху вареного яйця. Крупний калібр 2–4 мм розроблений спеціально для заправки багаторазових кухонних млинків для спецій.

Переваги солі Кала Намак у банці PET

• 100% чистий мінеральний склад: без штучних ароматизаторів, синтетичних барвників, глютену та хімічних антизлежувачів (E535/E536).
• Еталонний інгредієнт веганської кухні: надає автентичного «яєчного» присмаку та аромату продуктам рослинного походження (тофу, бобовим, без'єчним майонезам і соусам).
• Оптимальна фракція для млинків (2–4 мм): міцні однорідні кристали легко піддаються помелу як у ручних дерев'яних чи сталевих жорнах, так і в електричних гравітаційних подрібнювачах.
• Зручна та надійна упаковка (банка PET): ударостійка, прозора харчова банка із щільною гвинтовою кришкою надійно утримує специфічний аромат усередині тари, захищає сіль від кухонної пари, не розбивається у разі випадкового падіння та зручна для насипання в млинок без просипання.
• Знижений вміст натрію: порівняно зі звичайною рафінованою сіллю містить дещо меншу частку чистого хлориду натрію завдяки природному мінеральному комплексу.

Поживна та енергетична цінність

Орієнтовні мінеральні компоненти (на 100 г):

• Залізо (Fe): ~35–50 мг
• Сполуки сірки (сульфати та сульфіди): ~0,5–1,2 г
• Кальцій, магній, калій: містяться у природних мікрокількостях.

Характеристики продукту

• Бренд: Їжеко.
• Тип солі: кам'яна мінеральна чорна гімалайська (Kala Namak).
• Ступінь помелу: крупний, фракція 2–4 мм (для подрібнення в млинках).
• Маса нетто: 500 г (доступна також у фасуванні 1000 г).
• Матеріал тари: прозора харчова банка з поліетилентерефталату (PET) із гвинтовою кришкою.
• Країна походження сировини: Пакистан (гірський масив Salt Range).
• Фасування / Виробник: ФОП Попов С.Ю., Україна.
• Стандарт якості: ТУ У 82.9-2824409293-002:2019.

Сфери застосування та кулінарні нюанси

1. Рослинна та веганська кулінарія:

• Тофу-скрембл: розім'ятий сир тофу обсмажується з куркумою, а сіль додається наприкінці приготування для створення виразного смаку яєчні-бовтанки.
• Веганські соуси та заправки: приготування домашнього майонезу без яєць (на аквафабі, кеш'ю або соєвому молоці).
• Холодні страви: заправка вегетаріанських салатів, тостів з авокадо, паштетів із квасолі чи нуту.

2. Азійська та індійська гастрономія:

• Спеції та суміші: обов'язкова основа класичної кисло-гострої суміші чаат масала (Chaat Masala).
• Соуси та перші страви: кисломолочні соуси райта, фруктові чатні, страви з сочевиці (дал).

3. Повсякденна подача:

• Свіже подрібнення безпосередньо в тарілку перед вживанням для підкреслення смаку свіжих томатів, огірків, зелені та печеної картоплі.

Важлива особливість: У цільних кристалах сіль має темно-бурий, ліловий або майже чорний колір. Під час подрібнення в жорнах млинка структура кристалів змінюється, тому мелена сіль набуває ніжного рожево-бузкового або сіруватого кольору зі стійким яєчним ароматом — це природна властивість автентичної солі Кала Намак.

Умови зберігання

Зберігати в оригінальній PET-банці із щільно закрученою кришкою в чистих, сухих, добре вентильованих приміщеннях за температури від 0 °C до +25 °C та відносній вологості повітря не вище 75%. Оберігати від прямого попадання сонячних променів та джерел пари. За умови герметичного закриття кришки термін придатності необмежений. Гарантійний термін зберігання зазначено на етикетці.