Шу Пуер «Фенікс» Фенхуан Точа Yunnan Colorful Phoenix Tea, 100 г

Шу Пуер «Фенікс» Фенхуан Точа Yunnan Colorful Phoenix Tea, 100 г

Шу Пуер «Фенікс» (Фенхуан Точа, 100 г) (凤凰普洱沱茶 / Yunnan Colorful Phoenix Tea) — традиційний юньнанський стиглий пуер у формі класичної чаші (точа), виготовлений чайними майстрами мануфактури «Ціцай» у повіті Наньцзянь. Цей регіон історично уславився своєю культурою виготовлення точ із зображенням священного птаха Фенікса (Фенхуан), що символізує відродження, благополуччя, тепло та довголіття. Сировина пройшла ретельну вологу постферментацію (Во Дуй), у результаті якої чайний лист повністю позбувся вогкості й набув шляхетного «менхайського» характеру: густого оксамитового настою, теплої деревної солодкості та виразних нот темного шоколаду й печеного горіха. Індивідуальна дихаюча обгортка з теракотовою гравюрою птаха Фенікса надійно зберігає чай під час дозрівання.

Характеристики

• Склад: 100% натуральний юньнанський великолистий чай традиційної постферментації (Шу Пуер / 熟茶). Без штучних ароматизаторів, барвників та сторонніх домішок.

• Форма випуску: пресоване чайне гніздо (точа) масою нетто 100 г в індивідуальній паперовій обгортці з автентичним орнаментом, каліграфією «凤凰普洱沱茶» та круглою печаткою (чай також традиційно пакується у стовпчики-туни по 5 штук загальною масою 500 г).

• Зовнішній вигляд: акуратна щільна напівсферична форма правильної геометрії; на зламі видно темне однорідне листя глибокої ферментації з вкрапленнями рудих бруньок.

• Виробник: Yunnan Nanjian County Qicai Tea Industry Co., Ltd. (云南·南涧县七彩茶业有限责任公司 / Yunnan Colorful Phoenix Tea Co., Ltd.), повіт Наньцзянь / повіт Менхай, провінція Юньнань, Китай.

• Аромат: густий, затишний, теплий і солодкувато-деревний; розкривається тонами підсмаженого лісового горіха, темного гіркого шоколаду, сухого чорносливу, печеного каштана та розігрітої дубової кори.

• Смак: повнотілий, маслянистий, округлий і м'який; повністю позбавлений різкої землистості чи кислотності, напій демонструє збалансовану хлібно-шоколадну солодкість із легкими камфорними півтонами та довгим зігріваючим післясмаком (Хуей Гань).

• Колір настою: непрозорий, глянцевий темно-рубіновий або насичений коньячно-каштановий із теплим смолистим глянцем.

• Дія та користь для здоров'я: дарує ясну, м'яку бадьорість; покращує фокус і працездатність, зігріває в прохолодну погоду, покращує роботу шлунково-кишкового тракту та полегшує розщеплення важкої їжі.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: товстостінний глиняний чайник з ісинської або нінсінської глини (ідеально тримає окріп для повної екстракції щільного пресованого листа), скляний типод, фарфорова гайвань або дорожній термос.
• Підготовка листа: порцію чаю рекомендується відокремлювати пуерним ножем або шилом уздовж внутрішнього заглиблення точі, намагаючись не ламати цілісність чайних пластин.
• Пропорції: 5–7 г сухого чаю на 120–150 мл води (для методу проток) або 5–6 г на 500–700 мл води (для настоювання у заварнику чи термосі).
• Температура води: 95–100 °C (крутий окріп).
• Час настоювання:
• Методом проток (Пін Ча): швидке технічне омивання обов'язкове (3–5 секунд, настій злити). Перші 2 протоки витримують по 10–15 секунд, даючи щільній точі прогрітися й розпушитися. Починаючи з 3-го проливу, час експозиції поступово подовжують на 10–15 секунд. Чай впевнено витримує 7–9 насичених, оксамитових проток.
• Класичний метод у заварнику: 3–4 хвилини під щільно закритою кришкою.
• У термосі або томління на вогні: 20–35 хвилин у термосі (або 2–3 хвилини варіння на повільному вогні). Напій набуває особливої густини, маслянистості та солодкого шоколадно-хлібного посмаку.
• Чайний лате: міцний настій цього шу пуеру відмінно поєднується з теплим збитим вівсяним або соєвим молоком, створюючи безалкогольний зігріваючий напій із какао-нотами.

Умови зберігання

• Зберігати в оригінальній повітропроникній обгортці, крафтовому пакеті із застібкою або глиняній чайниці в сухому, темному, добре вентильованому приміщенні без сторонніх побутових запахів при температурі від +15 до +25 °C і відносній вологості не вище 65%. Завдяки якісній ферментації чай має значний потенціал до подальшого сухого дозрівання, стаючи з роками ще солодшим і м'якшим.