Витриманий Шу Пуер «Чень Нянь Пуер» 2003 року

Витриманий Шу Пуер «Чень Нянь Пуер» 2003 року

Витриманий Шу Пуер «Чень Нянь Пуер» 2003 року (陈年普洱 / 公元2003年制, порційний міні-брикет) — колекційний юньнанський зрілий пуер багаторічної витримки, спресований у компактний формат квадратної порційної плитки (фанча) в індивідуальній золотавій тисненій фользі. Текст на центральній етикетці підтверджує автентичність та вік чаю: «陈年普洱» (Витриманий багаторічний пуер), дату пресування «公元2003年制» (Виготовлено у 2003 році нашої ери) та регіон «中国·云南» (Китай · Юньнань). За понад два десятиліття природного дозрівання із сировини повністю вивітрилися зайва різкість і землиста вологість технології вологого скиртування («Во Дуй»), поступившись місцем шляхетному букету витриманого пуеру (Чень Сян / 陈香) із м'якою оксамитовою текстурою, деревно-бальзамічними обертонами та глибокою природною солодкістю.

Характеристики

• Склад: 100% натуральний юньнанський великолистий чай глибокої постферментації (Camellia sinensis var. assamica). Без штучних ароматизаторів, барвників та консервантів.

• Форма випуску та фасування: пресована порційна плитка (фанча / міні-брикет) масою ~5–8 г в індивідуальній золотавій тисненій фользі з фірмовою паперовою наклейкою у традиційному орнаментальному обрамленні.

• Тип чаю: Шу Пуер витриманий (陈年熟普洱).

• Походження сировини: Китай, провінція Юньнань (中国·云南).

• Рік виробництва сировини / пресування: 2003 рік (公元2003年制).

• Зовнішній вигляд плитки: щільна правильна квадратна форма пресування; на поверхні та зламі переважає темно-каштановий і кавовий витриманий лист із делікатними золотаво-рудими пуерними бруньками.

Смаковий профіль та букет

• Аромат: стриманий, глибокий, теплий і шляхетний; розкривається нотами старої дубової кори, сухого лісового листя, витриманого паперу, сушеного китайського фініка (унабі), в'яленого чорносливу та тонким камфорно-смолистим шлейфом.
• Смак: м'який, ковзкий, оксамитовий і повнотілий; настій повністю позбавлений гіркоти, терпкості, кислотності чи запаху сирості; домінують відтінки темного шоколаду, печеного каштана, деревної смоли та підсушених лісових горіхів.
• Посмак (Хуей Гань): тривалий, теплий, обволікаючий і чистий, із м'якою карамельно-деревною солодкістю та довгим відчуттям зволоженості в горлі.
• Колір настою: кришталево прозорий, глибокий коньячно-рубіновий або темно-гранатовий із маслянистим глянцем на стінках піали.

Дія та користь для організму

• Комфорт для ШКТ: завдяки солідному віку витримки ферментований лист стає максимально делікатним — він м'яко зігріває шлунок, не подразнює слизову оболонку, допомагає розщеплювати жири та полегшує травлення після ситної їжі.
• М'яка зігріваюча дія: чайна енергія старого пуеру плавно знімає м'язову та нервову напругу, розганяє відчуття холоду, відновлює внутрішній баланс і дарує затишок.
• Рівна ментальна ясність: делікатно прояснює думки, розсіює втому без перепадів артеріального тиску або прискореного пульсу.

Рекомендації щодо заварювання

• Посуд: товстостінний глиняний чайник з ісинської глини (найкраще утримує крутий окріп, необхідний для екстракції щільного витриманого листа), фарфорова гайвань, скляний типод або термос.

• Підготовка: 1 міні-брикет звільнити від фольги та помістити в заварник. Для пришвидшення екстракції плитку можна обережно розколоти пуерним шилом навпіл.

• Температура води: 98–100 °C (крутий окріп).

• Час настоювання:

• Методом швидких проток (Пін Ча): 1 брикет на 120–150 мл води. Обов'язкове омивання листа окропом протягом 5–8 секунд (перший настій злити), щоб прогріти щільне пресування. Перші 2 протоки витримують по 15–20 секунд, даючи плитці розправитися. Починаючи з 3-ї протоки, час поступово збільшують на 10–15 секунд. Чай стабільно тримає 8–10 насичених темних проток.

• У класичному заварнику: 1 брикет на 400–600 мл води, настоювати 3–5 хвилин під щільною кришкою.

• У термосі: 1 брикет залити 600–800 мл крутого окропу та настоювати 30–40 хвилин — настій виходить густим, маслянистим, із виразним шоколадно-горіховим тілом.

Умови зберігання

• Зберігати в оригінальній фользі або керамічній чайниці в сухому, чистому, темному, добре вентильованому приміщенні без сторонніх побутових запахів при температурі від +15 до +25 °C і відносній вологості не вище 65%. Чай пройшов багаторічну природну ферментацію, тому за сухого зберігання не має обмеження терміну придатності, продовжуючи з роками ставати ще м'якшим і солодшим.