Рецепт

Як заварити витриманий білий чай багаторічної ферментації

Name: Як заварити витриманий білий чай багаторічної ферментації
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8–10 заварювань по 100 мл
Cuisine: Китайська
Ingredients: 5–7 г витриманого білого чаю; 100 мл води на одне заварювання, нагрітої до 95–100 °C

Покроковий рецепт заварювання витриманого білого чаю (лао бай ча) методом проливу в гайвані. Настій виходить густим і медовим, з нотами сухофруктів, фініків, деревини та трав, а сам чай витримує багато заварювань.

Підготовка: 5 хв Приготування: 10 хв Загальний час: 15 хв Порцій: 8–10 заварювань по 100 мл

Інгредієнти

5–7 г витриманого білого чаю
100 мл води на одне заварювання, нагрітої до 95–100 °C

Калорійність: 1 ккал · Розмір порції: 100 мл

Кроки

Відміряйте 5–7 г чаю. Якщо чай пресований, акуратно відділіть шар чайним ножем уздовж листя, щоб не кришити його.
Обдайте гайвань, чахай і піали окропом. Гарячий посуд краще розкриває аромат витриманого листя.
Залийте листя водою 95–100 °C і одразу, через 5–10 секунд, злийте. Промивка пробуджує чай і змиває пил після тривалого зберігання.
Для 2–4 заварювань тримайте чай 10–15 секунд, потім повністю зливайте настій у чахай і розливайте по піалах.
З кожним наступним проливом додавайте 5–10 секунд. Чай зазвичай витримує 8–10 і більше заварювань.
Коли настій почне слабшати, перекладіть листя в чайник із 300–500 мл води і проваріть 3–5 хвилин на слабкому вогні. Вийде густий солодкуватий відвар.

Товари до цього

Чайний набір «Вечірній Релакс» від ТМ «Їжеко» Порційні пуери та чаї: білий чай Булан, з трояндою, лінчжи, імбиром, 10 шт

280 UAH

Хун Цзао Бай Ча: Солодкий оберіг - Білий чай із червоним фініком унабі 7 г